最近ANOVAでとんかつを作ってないけどテレビで蒲田のあおきの店主がコツを教えてくれてたのでメモ 筋切り と 衣のつけかた と 揚げるタイミング について解説されていた。 ・筋切りについて そもそも筋切りは脂身と赤身の間の筋を切るらしい、上の部分だけを…

新千歳空港の保安検査場を通った後の待合室にある島の人という店のウニ丼が最高だった。 札幌滞在中も何個かウニ丼を食べ歩いたけどここのが一番美味しかった。 礼文島のウニをメインで出してるけど今は時期じゃないっぽかった。 今度は礼文島のウニの旬の時…