最近吉池に行きすぎな気がする。今度は肉ではなく魚を買う。時鮭（トキシラズ）。 左は有塩バターの塩分を信じた。右は塩とオリーブオイルを入れる。 55.5度で30分ゴロがいいのでこれを信じる。 半額だったのでこんなものも購入。 米の上に乗せて マヨネーズ…

吉池で豚タンと 豚ハツを購入。ANOVAに入れていく モツ的な部位なのでいつもより1度プラスして60度で2時間 待ってる間にカツオで一杯 左が豚ハツ、右が豚タン。結構お酒入ってて記憶が曖昧だけど、少し大きめに切った部分の方が美味しかった気がする。